Krby s udírnou jako doplněk zahrad

Zahradní krb, někdy také nazýván venkovní krb, se v poslední třech desítkách let stal vyhledávanou součástí zahradních posezení. Krby s udírnou zcela nebo zčásti nahradily otevřená ohniště pro improvizované opékání uzenin, masa apod. Zahradní krb spojil možnost venkovního posezení u otevřeného ohně bez obtěžujícího kouře s tepelnou úpravou nejrozmanitějších potravin grilováním, pečením, uzením atd.

Zahradní krby lze rozdělit do dvou základních kategorií.

1. Velké stavěné krby se složitou konstrukcí, nemožností případného přemístění a širokým spektrem použití /integrované pece, udírny, grily, kuchyňské doplňky, dřezy atd. Tyto krby jsou často součástí budovy včetně komínového systému a jsou poměrně finančně, projektově i stavebně složité.
2. Menší, stavebnicové zahradní krby jednoduché konstrukce navržené tak, aby i laik byl schopen takový produkt dle návodu sestavit a zprovoznit. Tyto krby se skládají většinou s několika hlavních součástí:

a/základová deska 

b/podstavec /nohy/ krbu

c/pracovní deska

d/spalovací prostor – topeniště /často vybaveno spodním přívodem vzduchu, šamotovým obkladem a roštem spodním a grilovacím/

e/krbová střecha /betonová nebo kovová, s udírnou nebo bez udírny/

Pojem udírna je u těchto menších zahradních krbů používán především pro srozumitelnost. Vzhledem k malým rozměrům, nízké možnosti regulace teplot kouře a jednoduché konstrukci těchto stavebnic je možnost uzení spíše funkcí doplňkovou a omezenou spíše na douzování, ohřev apod.. Pro plnohodnotné uzení by byla konstrukce složitější, prostorově náročnější a pro laika komplikovanější na obsluhu. (wiki)

Proč tedy krby s udírnou?

Protože uzení dodá vašim odpočinkovým aktivitám nový rizměr. Udit se dají ryby, zvěřina, ale třeba i uzeniny.

Recepty s uzeným masem

Mnoho zajímavých receptů lze najít na stránkách Recepty na, ale i na celém internetu. Každý by si měl zjistit, jaký druh uzení mu vyhovuje. Nejedná se však pouze o druh suroviny, kterou chcete udit, ale i volbu vhodného dřeva, volbu marinády atd.

Krby již nejsou nadstandard

V poslední době, kdy zásadně vzrostla výstavba domů, přestaly být krby jen nadstandardem či populární záležitostí. Využití zahradních krbů se stalo velmi rozšířeným jak v novostavbách, tak v již postavených domech. Krby jsou oceňovány hlavně jako doplňky hal a obývacích pokojů. Výběrem vhodného materiálu pro krby zajistíte Vašemu interiéru i originální vzhled.

Není uzení jako uzení

Zahradní krby s udírnou získávají stále věrší popularitu, protože stoupá obliba domácího uzení masa i uzenářských výrobků. Například vyuzené špekáčky jsou velmi oblíbeným "zákuskem" k posezení u piva. Ale pozor! Právě uzení špekáčků Vás může pěkně zklamat. Je třeba dbát na to, aby to byly opravdu špekáčky a ne vuřty a navíc aby měly vysoký obsah masa. Uzená mouka se sójou Vám žádný požitek nepřinese. Proto dopuručujeme věnovat velkou pozornost při výběru surovin, které chcete udit. V některých hypermarketech lze například nalézt uzenářské výrobky, které mnohdy obsahují i 30% masa. Podobné věci nejsou vhodné k uzení. (pravděpodobně nejsou vhodné k jídlu všeobecně).